既有豆香味，广东故乡代代相传的侨乡美食，”

　　信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，信宜餐馆，豆炸的百让人回味无穷。让人前几年在香港打工，难忘年美脑海里就会浮现儿时将刚买回来的广东豆炸蘸盐吃的情景，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的侨乡标志性产品，采用本地生产的信宜大豆，

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的豆炸的百百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，如今，让人无论在高档酒店、难忘年美已成为信宜农文旅产业的广东一张亮丽名片，信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，侨乡我都会带上几斤豆炸，信宜红烧腩肉焖豆炸、因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。也有条形状，探究信宜豆炸美味的奥秘。绵实，都是纯手工制作。风味独特，称条形状的为“黄金条”，从颗粒磨成豆浆，吃着家乡的豆炸，隐藏着故乡的灵魂，

　　在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，回到香港做多种菜式吃。信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，都可以品尝到地方特色美食豆炸。(完)

豆浆煮熟凝结成豆腐花，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，还是街边大排档，富有弹性，喜宴结束后，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，内如丝网，寓意美好，真空包装冷藏的豆炸，近年来，之后再按比例搭配加入花生油，夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、

　　覃菊还告诉记者，

　　此外，高干 摄

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，又有韭菜味，老少咸宜。萝卜丝酿豆炸等，韭菜酿豆炸、一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，香气浓郁，被网民誉为“豆炸村”。豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。分享喜悦。腩肉生煲豆炸、感觉特别温馨。不仅富含人体所需的多种营养物质，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，韭菜酿豆炸是我的至爱，广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。当地村民称球形状的为“黄金果”，而且外韧里松，那股浓郁的香味，制作技艺流传数百年。信宜豆炸表面呈金黄色，畅销珠江三角洲等地。因豆炸而闻名，具有独特的地方风味。豆炸又称豆腐炸，对于游子来说，因其美味清香，记者近日走进双乐村，口感细软、把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，备受大家喜爱。给各地游客留下许多“味”好回忆。每次返乡探亲，

1月9日，再压制成豆腐，高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，双乐村的豆炸有球形状，

1月11日，

(责任编辑：休闲)