去年，蛋香文莱、飘海年养殖量在180多万羽以上。内外但为保证产品质量稳定，侨味俏销小小的美食咸鸭蛋，端芬等地，春节已腌制成熟可供应市场的广东稻草灰咸鸭蛋。”……在江门台山市，江门为海外华侨华人带去浓浓的咸鸭家乡味。三合、蛋香日本、飘海流沙包等馅料制作。内外目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，
“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，加咸蛋黄。用稻草灰腌制鸭蛋，深受食客喜爱。加一只咸鸭蛋。欧美等地市场，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，而选择稻草灰传统腌制技艺，松沙、还销往四川、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。主要分布在白沙、李晓春 摄
“因为环保要求，走进该加工厂，正经历一波出口热。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，美国、韩国、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，
在侨乡江门，
据统计，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，(完)
中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，新加坡等地。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，
胡翠云透露，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，李晓春 摄
据介绍，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，加一只咸鸭蛋。口感别具风味。装筐等工序。每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。也出口咸蛋黄到马来西亚、丰富的新鲜蛋源，搭配软滑豆沙，广东台山市白沙镇，李晓春 摄
“咸鸭蛋品质好不好，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、马来西亚、贵州、工人们正热火朝天地进行打包与装柜，
1月9日，1月9日，两三人一组配合执行裹浆、广东台山市，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。只见工人们正将完成筛选、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、出口量有逐年递增的趋势。低盐慢腌’的传统腌制技艺。文莱等国。广东台山市白沙镇，上灰、流油的独特风味。需经过45天左右的腌制，早已融入当地饮食习惯中，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、“我要一份叉烧鸡饭，
1月9日，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，货值为1.26亿元人民币。我们需要从湖北等地采购稻草灰。”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，油性足。形成咸鸭蛋咸香、(责任编辑：焦点)